Домашнюю курицу для супа нужно варить около 1,5-2 часов. Вот подробная инструкция:
1. Подготовьте курицу: удалите внутренности (печень, сердце, шейку) и промойте курицу холодной водой.
2. В большой кастрюле или горшке на среднем огне нагрейте небольшое количество масла или сливочного масла.
3. Положите курицу в кастрюлю и обжарьте ее с каждой стороны до золотистой корочки. Это поможет придать супу более глубокий вкус.
4. Добавьте в кастрюлю овощи, такие как морковь, лук, сельдерей, чеснок. Рекомендуется порезать их на крупные куски, чтобы они не рассыпались во время варки.
5. Залейте курицу водой, чтобы она полностью покрылась. Добавьте соль, перец, лавровый лист и другие пряности по вкусу.
6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и кипятите курицу в течение 1,5-2 часов.
7. Во время варки регулярно снимайте пену, образующуюся на поверхности супа.
8. Когда курица будет готова, выньте ее из кастрюли и остудите. Потом отделите мясо от костей и порежьте на небольшие кусочки. Выкиньте кости.
9. Отфильтруйте бульон через сито или марлю, чтобы удалить овощи и прочие отходы.
10. Куричий бульон теперь готов к использованию для супа. Вы можете использовать его как основу для различных супов и соусов.
При подаче супа, можно добавить кусочки куриного мяса обратно в суп. Также можно добавить свежие овощи, макароны или любые другие ингредиенты на ваш вкус.
Дополнительные советы:
— Если вы хотите более насыщенный вкус бульона, перед варкой можно обжарить курицу с овощами под грилем на сильном огне.
— Вы можете добавить специи и травы, такие как тимьян, розмарин или петрушку, чтобы придать супу более ароматный вкус.
— Если у вас осталось слишком много супа, его можно заморозить на будущее использование. Перелейте готовый бульон в контейнер, оставьте немного места для расширения, и поместите в морозильную камеру.