Если в рецепте указано использовать сухие дрожжи, а у вас только свежие (сырые) дрожжи, то их количество необходимо увеличить примерно в 2-3 раза.
Обычно для 1 чайной ложки сухих дрожжей рекомендуется использовать 2-3 чайные ложки свежих дрожжей. Однако это может варьироваться в зависимости от рецепта, типа дрожжей и времени восстановления. Поэтому рекомендуется соблюдать пропорции, указанные в конкретной рецептуре.
Если вы хотите преобразовать рецепт, который использует свежие дрожжи, для использования сухих дрожжей, то 1 чайная ложка свежих дрожжей обычно заменяется на 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.
Важно помнить, что работа с сырыми и сухими дрожжами может немного отличаться. Сухие дрожжи, как правило, нужно активировать в теплой воде (около 35-40 градусов Цельсия) перед использованием, в то время как свежие дрожжи можно сразу добавить в тесто без активации. Учтите это при готовке.
Также рекомендуется хранить сырые дрожжи в холодильнике или морозильной камере, чтобы сохранить их свежесть и активность. Помните, что дрожжи имеют ограниченный срок годности, поэтому проверяйте дату их истечения срока годности перед использованием.