Согласно ГОСТу 23025-78 «Пирожки и пирожные из пресного теста», все зависит от размера пирожка. Вот приблизительные данные:
— Пирожки «лепешки» диаметром до 10 см — вес теста составляет примерно 65 г.
— Пирожки «лепешки» диаметром 10-13 см — вес теста составляет примерно 100 г.
— Пирожки «лепешки» диаметром 13-18 см — вес теста составляет примерно 170 г.
— Пирожки «лепешки» диаметром более 18 см — вес теста составляет примерно 250 г.
Можно использовать эти значения в качестве ориентира, но также стоит учитывать, что вес теста может отличаться в зависимости от индивидуальных предпочтений и рецептов. Например, если вы хотите пирожки с более толстым слоем теста, вам может понадобиться больше теста, чем указано в ГОСТе. Также учтите, что предложенные весы приведены справедливы для пресного теста. Если вы планируете использовать дрожжевое тесто, вес теста может немного отличаться.
Предлагаю вам проверить указанный рецепт на практике, а также экспериментировать с разными весами и размерами пирожков, чтобы найти оптимальные пропорции для ваших предпочтений. Удачи в приготовлении пирожков!