Для того чтобы горох в супе был мягким и хорошо сварившимся, его необходимо предварительно замочить в воде. Время замачивания зависит от типа гороха:
1. Зеленый горох: замачивание не требуется, так как он уже содержит достаточно влаги и быстро варится.
2. Желтый или зеленый сладкий горох: рекомендуется замачивать от 1 до 2 часов.
3. Обычный сухой горох: замачивание требуется от 8 до 12 часов или даже на протяжении ночи (около 8-10 часов). Некоторые сорта гороха могут потребовать длительного замачивания в течение 24 часов.
При замачивании гороха, поместите его в достаточно большую емкость и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла горох. Далее, оставьте горох на время указанное для конкретного типа. После замачивания, слейте воду и используйте готовый горошек для приготовления супа или других блюд.
Некоторые полезные советы:
— Если вода стала мутной после замачивания, рекомендуется ее слить и залить новой, чтобы избавиться от ненужных примесей.
— Если время замачивания не указано для конкретного типа гороха, рекомендуется провести эксперимент, замочив его на небольшой промежуток времени, затем проверить его на мягкость и определить, достаточно ли он мягкий для приготовления супа.
— Замачивание гороха помогает ускорить процесс приготовления супа и снизить время варки. Кроме того, это помогает улучшить усвояемость питательных веществ из гороха.
— Если у вас нет возможности замачивать горох, вы можете варить его без предварительной подготовки, но это потребует большего времени варки, так как горох будет требовать больше времени на размягчение.