Частота заточки кухонных ножей зависит от их использования и качества материала лезвия. Однако в среднем рекомендуется точить кухонные ножи примерно раз в несколько месяцев. Вот некоторые полезные советы по заточке ножей:
1. Используйте правильные инструменты: для заточки ножей лучше использовать точилку или точильный камень. Точилка с двумя или тремя этапами позволяет выполнить всю процедуру заточки правильно и безопасно.
2. Правильный угол: большинство кухонных ножей точатся под углом 20 градусов на каждую сторону лезвия. Однако некоторые ножи, например, японские ножи с тонким лезвием, могут требовать другого угла точки.
3. Соблюдайте технику точения: для правильной заточки ножа важно двигать его по точилке или камню ведущим движением, используя всю длину лезвия. Не забывайте держать лезвие ножа в нужном углу.
4. Регулярность точения: если вы часто используете ножи или замечаете, что они стали тупыми, заточка должна проводиться чаще. Однако избегайте слишком частого точения, так как это может привести к износу ножа.
5. Обслуживание лезвия: помимо заточки, не забывайте о регулярном использовании ножа, чтобы эффективно обслуживать его лезвие. Например, вы можете использовать ножевую сталь для выправления микроизгибов.
6. Безопасность: всегда будьте очень осторожны при заточке ножей. Держите ножи стабильно и нескользящими поверхностями. Важно соблюдать технику и не совершать резких движений, чтобы избежать травм.
7. Если вы не уверены в своих навыках заточки ножей, лучше обратиться к профессионалам. Они смогут точить ваши ножи с использованием профессионального оборудования и гарантировать безопасность.