Для приготовления грибного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 500 г свежих грибов (можно использовать шампиньоны, лисички, опята или любые другие, по вашему выбору)
— 1 средний лук
— 2 зубчика чеснока
— 3 столовые ложки растительного масла
— 700 мл овощного или грибного бульона
— 200 мл сливок (можно использовать сливки с жирностью от 10% до 20%)
— 2 столовые ложки муки (для загустителя)
— Соль и перец по вкусу
— Укроп или петрушка для украшения
Итак, перейдем к приготовлению грибного крем-супа:
1. Грибы необходимо очистить от грязи и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Лук мелко нашинкуйте, а чеснок измельчите.
2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и грибы. Продолжайте готовить на среднем огне, пока грибы не станут мягкими и выведут всю свою жидкость.
3. В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством бульона, чтобы получить гладкую пасту.
4. Добавьте оставшийся бульон в кастрюлю с грибами, затем влейте смесь муки и бульона. Перемешайте, чтобы избежать комков.
5. Продолжайте варить суп на среднем огне примерно 10-15 минут, пока он не загустеет и не станет кремообразным. Периодически помешивайте, чтобы суп не пригорел.
6. Добавьте сливки в суп и прогрейте его еще несколько минут. Попробуйте и добавьте соль и перец по своему вкусу.
7. Готовый суп можно подавать горячим. Украсьте каждую порцию грибного крем-супа свежим укропом или петрушкой.
Наслаждайтесь вашим грибным крем-супом!