Для приготовления роллов дома вам потребуется следующее:
1. Ингредиенты:
— Суши-рис
— Водоросли нори
— Рыба или морепродукты (например, лосось, тунец, креветки)
— Овощи (например, огурец, авокадо, морковь)
— Соусы (например, соевый соус, васаби, имбирь)
— Другие начинки по вашему выбору (например, кунжут, сыр филадельфия)
2. Кухонные принадлежности:
— Бамбуковая скатерть-мат
— Острый нож
— Деревянная лопатка для размешивания риса
— Разделочная доска
— Пластиковая пленка для обертывания роллов
Теперь перейдем к процессу приготовления роллов:
Шаг 1: Приготовление риса
— Смойте рис несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
— Слейте всю воду и добавьте свежую. Соотношение риса и воды должно быть приблизительно 1:1,2.
— Сложите рис в кастрюлю с толстым дном и закройте крышкой.
— На сильном огне приведите рис к кипению, затем уменьшите огонь и готовьте около 15 минут.
— Снимите с огня и оставьте рис настаиваться под крышкой еще 10 минут.
— Размешайте рис деревянной лопаткой, чтобы придать ему верхнюю структуру, и остудите его.
Шаг 2: Подготовка начинки
— Подготовьте рыбу и овощи, нарезав их тонкими полосками или кубиками.
— Если вы хотите использовать копченую рыбу, предварительно приготовьте ее, чтобы убить вредоносные бактерии.
Шаг 3: Складывание роллов
— Положите бамбуковую скатерть-мат на рабочую поверхность и покройте ее пластиковой пленкой.
— Положите лист нори на мат с рисом вдоль верхней части.
— Равномерно распределите рис на нори и оставьте небольшую область без риса внизу для склеивания.
— Разместите начинку вдоль нижней части риса.
— Используя бамбуковую скатерть-мат, аккуратно скрутите ролл, прижимая его плотно и формируя ровную и компактную форму.
— Повторите этот процесс с оставшимся рисом и начинкой.
Шаг 4: Разрезание и подача
— Подготовьте острый нож и смочите его в воде, чтобы рис не прилипал.
— Нарежьте скрученные роллы на одинаковые кусочки.
— Украсьте роллы соевым соусом, васаби и имбирём по желанию.
— Подайте роллы на стол.
Ваш домашний суши готов! Приятного аппетита!
Дополнительные советы:
— Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой перед его распределением на нори.
— Если у вас не получается скрутить роллы плотно, можно использовать специальные формочки для роллов.
— В качестве альтернативы суши-нарушителей можно использовать лаваш, хлеб, соевые пластинки или традиционные рисовые блинчики.
— Экспериментируйте с различными составами начинок, чтобы создать роллы с разными вкусами и текстурами.
— Обязательно убедитесь, что рыба и морепродукты, которые вы используете, свежие и безопасны для употребления.